Pohanka na sladko či na slano může uspokojit nejen vaše chuťové pohárky, ale také váš klasický či dietní jídelníček. Pohanku a pohankové produkty ocení především ti z vás, kteří se snaží dodržovat zdravou a vyváženou stravu nebo ti z vás, které trápí intolerance na lepek. V následujících řádcích si představíme možnosti zpracování pohanky a pohankových produktů v gastronomii, a to především se zaměřením na sladké pohankové recepty.

 Pohanka původně pochází z jihovýchodní Asie, odkud se poté dále rozšířila do Střední Asie, Tibetu a následně až k nám do Evropy. Z historických zápisků vyplývá, že název pohanka vznikl díky „pohanským“ Tatarům, kteří tehdy tuto pseudoobilovinu přivezli do Evropy v rámci svých nájezdů. Pohanka sama o sobě byla dlouhá léta považována za pokrm chudých, a to především díky její schopnosti vyrůst i v těch nejdrsnějších klimatických podmínkách. V posledních pár letech se pohanka těší rostoucí oblibě, a tak se můžeme stále častěji setkat s rozličnými způsoby přípravy pohanky.

Naši pohanku zpracováváme tradičním způsobem, který používali již naši dědové. Tímto zpracováním se snažíme zajistit maximální kvalitu nejen naší pohanky, ale také všech našich pohankových produktů. V posledních letech se o udržení té nejlepší kvality pohanky a pohankových produktů zasluhuje náš šikovný mlynář Pavel, který je v tomto řemeslu v pořadí již pátý.

Pohanková zrna mají podobnou velikost jako pšeničná zrna, ale odlišují se svým jedinečným trojúhelníkovým tvarem. Tato zrna mají v nepražené podobě jemnou chuť, zatímco v pražené podobě spíše zemitou a oříškovou chuť. Běžně k dostání jsou nejen světlá, ale také tmavá pohanková zrna. Světlá pohanka se loupe šetrně, tzn. mechanicky a pomocí tohoto zpracování si zachová více živin než pohanka tmavá, která se loupe za vysokých teplot.

Pohanka je označována jako bezlepková potravina, která je vhodná pro celiaky a diabetiky. Pohanku můžeme zařadit mezi nízkokalorické potraviny, které se vyznačují vysokým obsahem vlákniny, která pozitivně ovlivňuje naše trávení. Zařazením pohanky do svého jídelníčku můžete dopřát svému tělu vyváženou stravu bohatou na vitamíny, aminokyseliny a jiní zdraví prospěšné látky. Pohanku by si měli obzvláště zařadit do jídelníčku lidé, kteří trpí na cévní onemocnění či mají problémy s udržením správné hladiny cukru v těle.

Pohanka na sladko – další možnosti přípravy

V tomto odstavci bychom vám rádi představili ještě několik dalších možných receptů, kde vás naše pohanka na sladko okouzlí svou nečekaně vyváženou a pestrou chutí. V případě, že vás tento článek zaujal a rádi byste si doma dopřáli sladké pohankové potěšení, tak neváhejte navštívit náš eshop, www.valasska-pohanka.cz. Zde naleznete nejen zdravé a chuťově výborné pohankové produkty, ale také mnoho potravinových doplňků pro váš zdravý životní styl, a to vše z pohodlí vašeho domova.